Poids : 1kg
Type d'emballage : Sous vide
Unités par carton : A la pièce
Autres conditionnements : Non disponible
EAN :
La viande est issue d’élevages de porcs italiens. L’abattoir fournit les guanciale déjà coupés. Au moment de l’arrivage, la viande est stockée dans des réfrigérateurs à température de 0-2 °C. Elle est ensuite salée à sec et placée dans des bacs spécifiques dans la chambre de salage, dans laquelle il reste pendant 2 semaines. Après cette étape, le guanciale est accroché à des chariots adéquats et est transféré dans la chambre de séchage pendant 5-6 jours, à température de 20 °C. Par la suite, il sera affiné le temps nécessaire ; avant d’être emballé sous vide et stocké dans la chambre froide des produits finis.
Ingrédients :
Viande de porc, sel, épices, dextrose, conservateurs: E250, E251
Allergènes :
Ne contient pas d'allèrgens
Durée de conservation indicative : 3mois
Conseils de conservation :
Conserver au réfrigérateur.
Données nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) :
| Energie |
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| Matières grasses |
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| dont acides gras saturés |
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| Glucides |
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| dont sucres |
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| Fibres |
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| Protéines |
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| Sel |
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