Poids : 500 g
Type d'emballage : Sous vide
Unités par carton : à la pièce
EAN : 8059617050078
La nduja est une charcuterie particulière, à la consistance molle et au goût épicé. Elle est idéale pour être tartinée. Grâce à l'utilisation de piments cultivés dans l'exploitation, la nduja est produite avec différentes intensités de piquant. La maturation dure au moins 4 mois.
Préparation : la nduja est préparée à partir des parties grasses du porc noir de Calabre (lard, lardons, joues) et de piments dans une proportion de 4:1. La viande de porc noir de Calabre et les piments sont issus de l'exploitation. La viande est hachée, mélangée aux piments et embossée dans un boyau aveugle.
Caractéristiques organoleptiques : saucisson de consistance tartinable avec des granulés adhérant les uns aux autres et typiques du produit. L'aspect à la coupe est cependant compact et homogène. La caractéristique première du goût est épicée.
Ingrédients : Viande de porc noir de Calabre, piment fort, sel, fenouil sauvage.
Allergènes : Aucun
Durée de conservation indicative : 5 mois
Conseils de conservation : A conserver au réfrigérateur à une température de +3°/8°. Après ouverture le produit doit être protégé avec un film alimentaire.
Données nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) :
| Energie |
1347kJ/324Kcal |
| Matières grasses |
11,5g |
| dont acides gras saturés |
4,1g |
| Glucides |
0,8g |
| dont sucres |
0,1g |
| Protéines |
29,2g |
| Sel |
5,223g |
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