Poids : 170g
Type d'emballage : Bocal en verre
Unités par carton : 12
Autres conditionnements : 85g, 480g, 1kg, 2,5kg
EAN : 8033908742149
Le Pesto est un condiment originaire de Ligurie. Son ingrédient de base est le basilic (Ocimum basilicum L.). La première recette de Pesto daterait du XIXème siècle, mais il existait déjà dans la cuisine ligure la tradition de préparations culinaires à base de plantes pilées notamment avec "l'Agliata" (à base d'ail) préparée depuis la Renaissance qui était aromatisé avec des feuilles de basilic.
Au fil des ans, il s'est enrichi d'autres ingrédients tels que le fromage et les pignons de pin.
Le pesto génois que nous connaissons aujourd'hui est composé de 7 ingrédients: Basilic génois DOP, huile d'olive extra vierge, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Fiore Sardo DOP, pignons de pin, ail Vessalico (présidium slow food) et sel marin de Trapani. La qualité du produit est inextricablement liée à celle des ingrédients. Ici la sélection rigoureuse de produits d'excellence en font une réussite ce qui lui a permis d'être élu en 2024 par la revue "Il Gambero Rosso” comme le meilleur Pesto italien en dégustation à l'aveugle de 10 produits leaders sur le marché.
Mais les ingrédients à eux seuls ne suffisent pas à faire un bon pesto, il faut de la dextérité, une bonne expérience dans le choix de la matière première mais aussi de l'amour et de la compétence pour être conscient du résultat que l'on souhaite obtenir.
Ce pesto accompagne idéalement le linguine (appelées aussi Trenette) et le trofie (pâtes typiques de la Ligurie) mais aussi les spaghetti, spaghettini, tagliatelle, mezze tagliatelle et lasagne. On en ajoute aussi au "minestrone" juste avant de le servir pour lui donner cette fragrance irremplaçable.
Ingrédients : Huile d'olive vierge extra, basilic de Gênes AOP (22% minimum), Parmigiano Reggiano AOP (lait, sel, présure), pignons, fromage Fiore Sardo DOP (lait, sel, présure), sel marin de Trapani IGP, ail de Vessalico. Antioxydant : acide ascorbique.
Allergènes : Lait
Durée de conservation indicative : 60jours à partir de la date de fabrication et ce, même après ouverture.
Conseils de conservation : Toujours conserver au réfrigérateur. Veillez à garder le contenu recouvert d'huile.
Données nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) :
| Energie |
2217kJ/529kcal |
| Matières grasses |
54g |
| dont acides gras saturés |
11g |
| Glucides |
1,5g |
| dont sucres |
1,5g |
| Protéines |
9,3g |
| Sel |
2,4g
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